老鸭汤好吃么？
老鸭汤是不是好喝取决于下面几个因素 1.鸭子新鲜与否——如果刚杀的老鸭子做汤，那滋味别提多棒了！放点山药、当归，补啊…… 但是如果买了冰冻的鸭子那味道就差强人意了（不是说完全不能吃，只是味道绝对打折扣）所以买的时候一定擦亮眼睛，看看卖的有没有宰好，干干净净。
2.鸭肉本身的脂肪含量 老鸭本身脂肪含量不高，如果太肥的鸭子做出来的汤汁会有股膻味，所以选择时候挑选脂肪少的。
3.中药材的道地与否 对于有进补需要的同学，炖汤时可以放些药材进去，例如淮山、党参等，但是切记不要用新病初愈的人食用，因为中药也需要根据人的体质来用。另外有些药是不能放在一起吃的，比如人参和五味子。
4.火候是否到位 这玩意儿是个技术活儿，火太大营养全没了，火太小又不成形。所以没有两把刷子还真不敢说自己会炖老鸭汤。
5.有无其他食材搭配 老鸭本身属于凉性食物，如果加入其它食材，如海带、藕、冬瓜等，则可以中和其寒性，同时丰富汤的口感。
6.有没有放调料 一般来说，清炖汤都不放调料，如果要放，也只能放少量食盐以入味而已。但有些人为了增加鲜味会适当放些味精或者鸡粉，不过需要注意用量，否则会影响健康。