小猪仔肉怎么做好吃？
准备食材： 新鲜猪崽1个、香葱2根、生姜3片，酱油、花生油各适量。
制作方法：
1、猪崽洗净，放进清水煮至半熟，捞起洗干净，备用；葱洗净晾干水分；
2、油锅烧热，爆香姜和葱白部分，倒入猪肉煸炒一会，烹入酱油，加入一碗清水，小火焖煮一个小时左右，至汤水收干，淋上麻油，撒上葱花拌匀即可。 小提示：
1、买回家的鲜肉如果一下子吃不了，可以将它腌起来。具体做法是：在锅里放少许的油，然后将切好的葱姜放入锅中爆炒，再下入肉块翻炒，待出香味后，调入适量料酒、老抽、盐、味精翻匀入味，最后倒入打散的鸡蛋里搅拌成糊状，让其入味。
2、卤制时，一定要小火慢卤，使肉酥软而不烂，汤汁浓稠而味道全入。 如果一次性卤多了，可以在凉后装进保鲜袋，扎紧口，放入冰箱冷冻室保存。每次取出使用时，加热一下就可以了。