花蛤怎么做汤好吃？
最近这天气一冷，就想吃点热乎的，于是就想到了用花蛤来做一碗汤 以前我是不喜欢吃花蛤的，总觉得有股腥味去不掉；但是这次用的方法很好，做出来的效果很满意呢，喜欢喝花蛤汤的同学可不要错过哦！【辣炒花蛤】准备食材：花蛤500g、小葱2棵、生姜1块、小米椒3个。
调料：食用油适量、食盐少许、生抽和蚝油各2勺、豆瓣酱1勺、白砂糖少量。步骤如下：
第一步：买回来的花蛤用清水冲洗干净后，浸泡在清水里，让花蛤把体内的泥沙全部吐出来（这一步很关键，否则煲出来的汤会有一粒粒的沙子），期间多换几遍水。
第二步：小米椒切圈，葱切成葱段，姜切成姜片。 第三步：锅内放入适量的水，冷水下锅，同时放入花蛤，开火煮开后再继续煮5分钟关火，让花蛤在汤里浸泡一会儿再捞起（这一步是为了让花蛤把里面的脏东西吐得更干净）。
第四步：另起锅，锅内放少量的油，加入葱姜炒香后，再放入准备好的辣椒圈和豆瓣酱，小火炒出红油（注意把控油温，不要烧焦了）。
第五步：倒入刚才焯过水的花蛤，大火烧开之后，放入2勺生抽+2勺蚝油+少白砂糖提鲜，再煮5分钟左右就搞定啦。这样一碗色香味俱全的辣炒花蛤就做好了，是不是很简单呀~ 喝上一口，鲜、香、麻、辣各种味道交织在一起，简直不要太赞哟～