素汤怎么煮好吃？
其实，素汤里最好喝的要数“疙瘩汤”了！ 把面粉放在碗里面，用温水把面团揉好，然后让面粉成团状，盖上盖子，醒面20分钟左右。 在锅里倒入适量的清水，打入两个鸡蛋，然后把面团放在清水里揉搓均匀，水开以后，把面糊倒进去，调成大火煮。 在煮的过程中，要不停的搅动，让它变成细腻的糊状，然后加入青菜末、盐、胡椒粉调味就可以了。 这样的做法，类似于“疙瘩汤”，但是比“疙瘩汤”更好喝。
除了疙瘩汤以外，用菌菇做汤也是不错的方法。准备适量的高汤、菌菇（菌菇的种类可以根据自己的喜好来定）、豆腐、青菜等。先把高汤烧开，再把处理好的菌菇倒下去熬煮，汤汁煮到浓浓的，再添加豆腐块和青菜，最后加点盐调下味就可以出锅了。
喜欢酸辣口味的，可以在汤里加点海带丝，用酸菜和豆芽做成酸菜汤。 不喜欢吃酸的，可以把酸菜换成火腿或者瘦肉，做成咸鲜味美的火腿汤。 还可以试试西红柿鸡蛋汤。 先炒个鸡蛋，盛出备用；再用西红柿炒出红油，加少许白糖，炒出汤汁后，把炒好的鸡蛋放进去，加点香菜末，一碗酸甜开胃的西红柿蛋汤就做好了。