煮了的茄子怎么做好吃吗？
1、炸茄盒 准备食材，面粉和生粉混合，加水调成糊状待用。
①将茄子洗干净切成薄片，中间夹上肉馅（葱、姜、盐、味精、胡椒粉、酱油、鸡蛋清搅拌均匀腌制片刻）；
②把茄片挂面糊、沾鸡蛋液后下锅油炸熟，然后调汁倒入锅中勾芡即可出锅啦！这样一道香酥脆嫩的炸茄盒就做好啦！
2、凉拌茄泥 用勺子把煮熟的茄子搅拌成酱，加入香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调料拌匀就可以了！
3、茄盒糯米烧麦 同样是用面粉和生粉，调成糊状后，将洗净的糯米塞入茄盒里面，放到锅里蒸透，然后取出来摆盘。
接下来，把酱油、白糖、清水调成汁，倒到锅里烧开，再淋些麻油，撒上葱花，鲜香味美的糯米饭就好啦！把糯米饭填进做好的茄盒里，一口糯米饭一口茄盒，太满足啦~
4、糖醋里脊 挑选细长的优质茄子，切成薄片，提前泡进盐水里防止氧化变黑。
①锅中烧热油，然后把裹了淀粉的茄片下锅炸至两面金黄，盛盘备用；
②锅里留底油，放入姜末、蒜末爆香，烹入料酒、酱油，倒入清水，加入糖、白醋，水开后慢慢浇入锅中，最后用淀粉水勾芡，淋上热油激发出香味儿。
美味又简单的糖醋里的就做好了，酸甜适中，让人胃口大开哦！
5、鱼香茄饼 准备食材：茄子、青椒、胡萝卜、木耳、小葱。
①先把胡萝卜、青椒切丝，木耳用清水泡发后撕小朵，茄子去皮切块然后用清水浸泡起来。
②调酱汁：碗内加入适量的白糖、陈醋、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、淀粉和水调成酱汁待用。
③锅内放油，下葱花和豆瓣酱炒香，加入调好的酱汁，大火熬开后再放入青红椒和胡萝卜丝，小火焖煮10分钟左右关火让其入味。
④最后把泡软的木耳放进去，中火加热至汤汁收干就可以出锅啦！一盘色香味俱全的鱼香茄饼就做好啦！