冰镇咕噜肉好吃吗？
“冰火两重天”，是冰镇咕噜肉的妙处所在吧 刚入口是热乎乎香喷喷的滋味，在口腔里蔓延开来的是猪肉那独特的香气，夹杂着青椒和红椒丝，还有那一抹甜滋滋的味道；等到这第一口入喉，咕咾菜的酸甜味便在唇齿中散开，混合着那一丝丝清凉的冰块，顿时感觉周身都笼罩在一派暑气全消、神清气爽的氛围之中了~ 这道菜的做法其实相当考究。
首先猪里脊肉不能选用纯瘦肉或者半精半肥的五花肉，要用偏瘦的夹心肉来腌制出最佳风味（我用的梅花肉）；然后腌料也不能随随便便，白糖、白醋、酱油的比例是3：2：1，还要加入泡辣椒末、蒜末、葱花，用这些调料去腌浸馅料，才能达到最好的效果～ 很多人做这道美食都会忘记或者忽略一点——要给肉馅来个“马杀鸡”！
给肉馅按摩可是有讲究的，既要保证每一个角落都要沾到调料，又不能让肉馅变稀烂。所以，用手不停地往同一个方向搅拌，直到看到肉片开始变得紧实，且与调料充分融合就可以了。（如图） 这个过程看起来好像很简单，但其实十分考验厨艺。 还有就是，做这个菜需要用油炸制。很多人因为害怕油腻而省略了这一工序，其实只要掌握好油温，利用高压锅焖煮，也是能做到外脆里嫩的～
最后，就是在盘底铺上胡萝卜片做铺垫，然后把炸好的丸子摆放在上面，淋上调好的芡汁儿，再撒上一把熟白芝麻，一道酸甜可口、清凉解腻的冰镇咕噜肉就完工啦～