猪肉和豆腐怎么炒好吃？
2 块五花肉，清洗干净。锅内烧开水，放入五花肉，加入 3～4 片生姜，1 勺料酒去腥。 水开后，撇去浮沫，捞出洗净备用。 豆腐切小块，蒜苗、小米椒切小段，姜切丝。 在一个干净的小碗内，依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和少许清水调匀待用。
锅内烧油，油温七成热时，倒入五花肉煸炒至吐油。接着倒入调料汁，小火煮至五花肉入味（大概 5～8min），加入切好的豆腐一起煮。
待食材熟透后，撒入蒜苗段、小米椒圈和姜丝，大火炒匀即可出锅。 五花肉用盐、生抽腌制半天后再下锅爆炒，既能去除腥味又能让肉质更嫩。加上两勺豆瓣酱提味，颜色也会更好看。 如果感觉炒制的口味偏淡，可以在临出锅前再适量添加食盐。 这样一份鲜香滑嫩的豆腐炖五花肉就做好啦！