碗豆芽怎么炒好吃？
我是在一个很小很小的镇上长大的，那里没什么美食，所以记忆里关于吃的都很珍贵。 碗豆就是其中一种。 碗豆是家里自己种的，收得很晚，大概农历十月左右吧。那个时候已经天气比较冷了。
我们那边一般不吃鲜的碗豆，都是吃腌制的，用盐卤把豆子泡着，入味儿。也可以像黄豆酱那样用来拌饭和馒头吃，但是我觉得最棒的做法还是炒着吃。 具体做法是这样的：选一些鲜嫩的碗豆，去头去尾，洗干净，晾干水分（一定要晾干哦，不然会很容易烂）然后把辣椒、大蒜切成碎末备用。 锅热后倒油，油不要多，然后同时放入红辣椒和大蒜末，小火慢慢熬制，直到辣椒变得软绵绵，有浓郁的蒜香味儿出来就可以了。这时候加入碗豆，快速翻动，让每粒豆子都能均匀沾上辣椒酱，可以放适量生抽提味，但千万不能放多了，因为后面还要调味呢！最后关火，让碗豆浸泡在锅里，趁温热赶紧尝一尝，那个味道，太棒了。
后来出去读书和工作，看到很多不一样的食材和吃法。却再也找不到以前那种感觉了。 不知道其他小伙伴有没有吃过这种小时候常见的食物？那味道可真好……