杏仁片做什么好吃？
作为一个在南方人，对于杏仁片这种食材再熟悉不过了。 以前对杏仁的吃法没有太多研究的时候，最常吃的做法就是把干杏仁用水浸泡之后，加白糖煮熟，甜甜蜜蜜吃下。（是不是觉得很小白....）
后来见识广了后，开始用杏仁粒来做甜品，比如杏仁露、杏仁茶、杏仁豆腐等等，这些用杏仁粒做的甜品味道都是非常清甜的。 但是要说起让我对杏仁片的做法打开新大门的，却是下边的这个做法---炸牛奶。
【炸牛奶】 用料：纯牛奶250g、糖40g、淀粉1汤匙、黄油1小块、核桃仁30g、葡萄干30g
做法：
1、先做奶冻。将牛奶和糖搅拌均匀，慢慢的加入用淀粉水调成糊状的淀粉，搅拌至粘稠状；
2、烤盘上铺锡纸，把混合好的奶浆倒进去，抹平表面，在上面均匀的铺上核桃仁和葡萄干；
3、烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟左右，表面变色起焦即可。
【tips】 整个过程中要用小火加热，并且不停地搅拌，以免烧焦。
我这里用的核桃仁和葡萄干都是之前炒熟的，如果不知道熟没熟的话，可以用筷子夹一下试试~ 如果觉得坚果的量太少，可以在拌入淀粉的时候，边拌边加。
这样烤出来的奶冻才会有浓郁的金黄色泽和香香的口感。
做好的奶冻可以直接吃，也可以冷藏后再吃。吃起来是软软绵绵，带着淡淡的黄油香味，还有颗粒分明的坚果碎。