烟熏排骨怎么吃？
烟熏排骨的吃法：
烟熏排骨原料：猪肋排骨500克、蜂蜜15克、白糖25克、酱油20克、五香粉2.5克、绍酒10克。
烟熏排骨的做法：
第一步： 将排骨洗斩成长6厘米、宽3厘米的块，放人盆内，加人酱油、白糖、蜂蜜、五香粉、绍酒调匀，腌渍1小时。
第二步： 将方锅置火上，放人水烧沸，下入屉垫，摆上排骨，上笼蒸约30分钟至熟透取出。
第三步： 取铁锅1只，放入水(以锅的1/5深为度)，投入白糖烧沸，投入蒸熟的排骨，加盖，熏1分钟后，端离火口，继续熏5分钟，待排骨全面熏黄时取出去掉多余的汁即成。
烟熏排骨的窍门：
1、要选择新鲜的排骨，以免蒸后口味受损。蒸排骨的火候不可过大，以免肉焦味老。
2、烟熏排骨的糖汁时，汤水不宜放得过多，否则糖色太清淡，达不到烟熏的要求。