豆腐卷怎么好吃？
我做的豆腐卷不是特别好吃的，但做法简单，可以作为参考。 原料：豆腐、韭菜、鸡蛋、面粉。 调料：食盐、生抽、老抽、白砂糖、辣椒油、白胡椒粉。
准备：将韭菜洗净切成末，将豆腐用勺背轻轻碾成泥状（这样容易入味），调入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；调面：面粉里掺入适量的清水调成糊状，再加入少量食盐和老抽搅匀待用。
制作：取一把面粉均匀地撒在平底锅里，开小火烘干，炒到颜色微黄关火冷却待用；把拌好的豆腐泥铺在锅中的干面粉上，摊平、压实，盖上盖子，小火烙至两面金黄即成。吃时切厚片，蘸着辣椒粉、生抽、香醋和芝麻油的混合汁儿吃，味道很好。
注意：1.和面时用冷水，调出来的面糊稀稠适中，太绸了不易熟透，太干了会影响口感。
2.煎制过程中要勤翻面，防止饼底部粘锅底糊了。 这饼咸香酥脆，配上辣椒油那可真是妙极了！你只需按照这个方子做两次，就能熟练掌握其中的技巧了。喜欢的话可以点赞关注哟~