火腿炒毛豆怎么做好吃？
食材清单 鲜火腿250克、毛豆300克、干辣椒段10个、姜丝5克、蒜片适量 香料（八角、桂皮）少许、油适量、生粉2茶匙、盐适量 做法步骤 1.准备所需材料，毛豆去壳留下豆。 2.将鲜火腿切成薄片。（我买的这种火腿是已经切好的，如果你买的是整块的火腿，需要先切片后再清洗表面油脂，切片的厚度大约0.5cm厚比较好）
3.锅内加入少量油烧热，下入姜丝和蒜片爆香。然后加入干辣椒段和香料翻炒出香味。
4.倒入毛豆和火腿快速翻炒至香味四溢后，加入适量生抽和老抽翻炒均匀。 （加入生抽和老抽调色的时候，记得别加太多，因为后面还有加盐的过程）
5.沿锅边淋入适量的料酒，充分爆香。 6.最后加入少量的食盐调味即可出锅。 一盘味道棒棒的炒火腿就完成啦！
小提示 1.选购毛豆的时候，尽量挑选绿色的、颗粒大的且颗粒饱满均匀的。这样的毛豆新鲜程度较好，口感也比较好。
2.煮毛豆的时候最好一次把水加足，以免中途加水影响口味。