寿司的好吃吗？
好次！ 作为一个在寿司店工作过两年多的日料学徒，我可以很负责任的告诉你，寿司好不好取决于三个因素
1、鱼和虾的口感新鲜度
2、主厨的刀功以及鱼生料理的经验（刺身、手卷、火灸等）
3、厨师的情绪，一个好的厨师不仅仅只是把菜做好，他还会将他的情绪传递给食客，让人吃了他的寿司能够感受到心情愉悦 而这三个影响因素中，前两个是作为外行人判断寿司好坏的关键点。但很多厨师都会把情绪带给食客作为自己做寿司的最高境界。所以作为一名合格的寿司师是会通过自己的技艺来传递美好的情绪的。
我在这里工作的两年多的时间里遇到非常多的客人，有很多老顾客都是直接来找我的，因为都知道我是个“热情”的寿司师傅。 记得有一个经常来店里吃饭的王叔叔，每次来都要跟我聊几句，王叔叔说喜欢我的寿司是因为他觉得我的寿司看起来就有食欲，而且吃到嘴里口感也很新鲜，最主要是我的表情总是那么的快乐，他能从中体会到我对他做寿司的那种满满的爱。当然还有很多人批评我说我的寿司摆盘不够精致，刀功不好等等。
其实每一个寿司师傅都有自己独特的刀法，就像每一个画家都有属于自己的笔法一样。而寿司师傅的刀功的好坏往往决定了食客是否愿意尝一口。如果说你遇到的寿司师傅他能够将一块鱼按照不同的纹路迅速切出不同形状并搭配相应的食材，那你可要好好享受他为你制作的寿司了。