毛血旺怎么烧好吃？
作为火锅界的一霸，毛血旺在川渝地区拥有不可撼动的地位。别看它名字叫“毛血旺”，其实里面的主料是鸭血和猪血，配上辣椒、花椒、豆瓣酱等煮成一锅香辣诱人、麻辣鲜香的汤锅。 很多人不明白为什么这菜要叫“毛血旺”，其实不是它的配料里有新鲜的毛发，而是用来装菜的容器形状似雄性生殖器，所以取“毛血旺”这个名字。用这样的盆来装菜也显得霸气侧漏！
【准备食材】：鸭血、猪血、豆芽、黄瓜、豆腐、青菜、香葱、小米椒、姜片、蒜片
【调料】：盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、十三香、鸡精、辣椒面、熟芝麻、香菜、葱花、花生碎（也可不用）
1. 锅中烧水，将鸭血放入锅中煮至浮起后捞起来备用；
2. 用同样的方法将猪血煮熟备用；
3. 准备一个汤盆，加入少许熟白芝麻、葱香菜段、小米椒圈、辣椒面、花生碎等辅料（也可以不加）；
4. 炒锅里放适量油，油烧热后放入两大勺豆瓣酱小火翻炒出香味，然后加入适量的干辣椒段、花椒、老姜和大蒜片继续炒香；
5. 加入适量清水或高汤，调入适量盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉大火烧开；
6. 下鸭血、猪血和各种荤素蔬菜进汤锅熬煮，待所有食材熟透后起锅装入汤盆里，最后撒上葱花即可食用。
【注意】：因为豆瓣酱、香辣酱等酱料都已经很咸了，所以在放盐的时候酌情减少，以免太咸。