青蒸三文鱼怎么做好吃？
用料：三文鱼半条、剁辣椒、生抽、胡椒粉、葱、姜、蒜； 做法步骤： 1. 三文鱼用厨房纸吸干表面水分，刀鱼背肉（注意不要切断），然后均匀涂抹上生抽和胡椒粉，腌制半小时； 2. 准备剁辣椒，我这是自己做的，比较咸，如果喜欢味道重点的，可以购买湖南剁辣椒，倒一点生抽进去搅拌均匀(这一步可以不用放味精了)；
3. 蒸锅加水大火烧开，放入三纹鱼肉，加盖小火清蒸8分钟左右（这个时间的鱼肉最鲜嫩）；
4. 取出后，撒葱花、蒜末，淋上一圈熟油（即烧熟的植物油），最后浇上滚烫的热油激香即可。
小贴士： 很多海鲜都有腥味，要想去掉腥味，除了清洗彻底之外，还要加入姜、葱来一起烹调，因为生姜里有姜辣素，有极强的杀菌作用，对细菌病毒有抑制作用，可以有效的去除腥味；而葱不仅可保持海鲜的鲜味，还能去腥增香提味。 有些人不喜欢鱼骨、鱼头的腥味，往往扔掉不吃。其实鱼脑营养很丰富，而且还特别鲜！所以做鱼一定不要浪费哦~ 用高压锅炖制的时间可以减少，但口感会略有差异。如果想更加入味，可以在炖制前把鱼肉蘸满调好的酱料，然后包裹上一层保鲜膜，防止入味不均。