素炒香芹怎么做好吃？
1、准备食材，香芹去叶洗净沥干水分，干辣椒去籽剪成丝备用 2、锅中倒入适量油烧热，放入辣椒丝小火煸炒至颜色变深 3、放入香芹翻炒片刻，调入盐、糖和生抽大火炒匀入味即可 烹饪小技巧： 因为是炒熟的食材，所以不需要加水焖煮，开大火快速翻炒入味就可以了，以免食材变色影响成品的色泽。
分享一个简单的快手小菜，做法简单美味，喜欢的朋友不妨试试～ 所需时间：30分钟 所费成本：15元 菜品分量：两人份 难易程度：简单
【原料】
香芹一把、干红辣椒6-8个、花椒少许
【调料】
生抽两勺、老抽一勺、白糖少许（可放可不放）、鸡精适量
【制作步骤】
1. 香芹摘去叶子，洗干净后切成段；干红辣椒切丝或者用剪刀剪成丝。
2. 锅内加入足量水，放入花椒粒，烧开后将香芹放入锅中焯2分钟左右，捞出沥水后迅速过一遍冷水保持鲜嫩。（也可以不过冷水，直接沥水备用，口感上会有细微差异，主要是为了保持颜色翠绿）
3. 锅内热油，五成热时放入干红辣椒和花椒，小火煸出香味儿。
4. 转大火，放入香芹，快速翻炒几下，随后依次调入生抽、老抽、白砂糖、鸡精，待调料均匀分布在菜中后即可出锅装盘。 小贴士： 1、香芹焯水的时候不能时间过长，否则会过于软烂影响口感。
2、香料个数可以根据个人口味酌情增减。不喜欢吃辣的可以不放辣椒或减少辣椒的量。
3、各种调料的用量可以根据个人喜好来调整。这个菜属于重色轻味的菜肴，如果觉得味道淡可以适量多放点酱油。