什么中药腌肉好吃？
小时候家里穷，我又是老大，所以从小就要承担家务，做饭做菜什么的都学，所以学会了很多腌肉方法，其中有一种是用中药腌制的方法做的最好吃，现在回想起来还是念念不忘。 先用刀把买来的猪肉（最好是五花肉）切成大块或厚片，放在碗里，加入少许盐、料酒、生抽、老抽、糖和姜末拌匀，让肉入味10分钟左右；然后把泡姜切成丝，干辣椒切成段，准备好八角、桂皮等香料。 最后把调好味的猪肉和泡姜等香料一起放入锅中，加清水大火煮开后转小火炖45分钟，用筷子能插进去就可以了，这时香味已经扑鼻而来啦！
等猪肉冷却后，把切好的豆瓣酱和剁碎的辣椒放入油锅里炒出红油，再把猪肉放进去翻炒，使每块猪肉上都均匀地包裹上酱料。 最后把炒好的酱肉放凉后，放到玻璃瓶里，加入酱油和白糖拌匀，再倒入白酒，盖上盖子浸泡2天后就可以拿出来吃了，这样做出来的酱肉咸甜适中，香辣味美，让人越吃越香，连汤都舍不得倒。 后来学了药学专业之后才知道，原来用中药腌制肉类食品是可以吃的，而且有健脾开胃、消食化滞的功效呢！用来治疗消化不良、食欲不振、脘腹胀痛等病症效果不错哦~ 其实在我们那里还用豆腐乳来腌咸菜，味道也非常棒！