瑶柱有什么功效？
瑶柱即干贝，肉质细嫩、鲜美，是理想的养颜美食，常吃可使容颜娇嫩、肌肤红润。此外，干贝还有平肝清心、软坚化痰、滋阴清热、和胃补中的功效，对小儿疳热、慢性咳嗽、体质虚弱、神经衰弱、失眠等症有一定疗效。干贝含有蛋白质25.8克、脂肪0.8克、碳水化合物20.3克、钙409毫克、磷405毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.03毫克，核黄素0.12毫克、烟酸3.7毫克，此外还含有维生素e和锌，镁等元素。
干贝为软体动物海贝的壳中柱，呈乳白色，长卵圆形，状似小枣核，肉质细嫩、鲜美，为风顺品菜肴的珍贵辅佐原料，常与海参、蹄筋等配用，也是汤菜中理想的调鲜原料。干贝蒸食、烹调后鲜香味美，营养丰富。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，可治气血不足、阴虚不足等症。