卤鸡脖怎么好吃？
我是卖卤菜的，从事这个行业四年多了吧，之前给人家打工然后自己积累了一些经验就出来单干了 先说下我的招牌卤菜吧 【猪蹄】【排骨】【鸡爪】【鸭头】【兔头】这些是按个卖的，一个四块钱的样子，味道不错，每天卖得最好的就是猪蹄和鸡爪 【兔腿】这个卖得最便宜，一个三块钱，买三个送一个兔头。
还有卤鹅肠、豆干、腐竹这些副食，价格都不贵 说下你们关心的卤料配方，其实也没什么秘密的，我用的香料有八角，桂皮，香叶，当归，丁香，黄芪，枸杞，红枣，甘草，花椒，辣椒，豆瓣酱，酱油，醋，白糖，白酒这些。不过我做的卤菜是不用酱油的，用老抽上色而已。 做好的卤汁放冰箱里面保存，可以反复使用的。 做卤菜最重要的就是要控制火候，火太大了就会苦，太小了又不容易入味 所以没有经验的最好有个锅灶，这样方便控制温度和时间。 我这里所有用的香料都可以在网上买到，调料店也有卖。