奥尔良粉有什么作用？
用奥尔良腌料腌制食品主要是为了使其上色、入味、增香、提鲜等等。用奥尔良腌料腌制后的肉类食物烤制或油炸后其味道会特别的鲜美、肉质鲜嫩多汁、而且还会有一股浓浓的奶香及淡淡的果木清香，让人回味无穷。
用到的奥尔良烤鸡料是一种特别的秘制调料，里面含有十三香，盐，白糖，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉（特别说明的是花椒粉一定要用上，不加花椒粉没那么香），五香粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉等近十种配料。
奥尔良腌料有很多种类型（特别说明的是，用到的奥尔良烤鸡料并不是网上某些地方出现的用面粉、辣椒粉、十三香等等简单调配的那种假冒伪劣产品，假冒伪劣产品腌制出来的食物味道及营养价值都无法与正宗的奥尔良腌料相比）。根据口味的不同，有偏辣型、微辣型、鲜香型、原味型等多种口味类型。