家常羊葱怎么做好吃？
做法如下： 准备食材与工具，新鲜羊肉（肥瘦相间的更好）、大葱白、大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白醋、生抽、老抽、冰糖、白酒、食用油。 锅中放入适量清水，把洗净的羊肉和大料一起放入锅中，加入少量白酒焯水去腥。 大火烧开锅后撇去浮沫，继续煮制20分钟左右关火让羊肉浸泡在大料水中，凉后取出切片或切丝备用。 大葱白清洗干净后切成段，干辣椒剪成丝。（如果喜欢辣味可以换成小米椒） 另起锅，倒入适量食用油烧至五成热，放入大料、桂皮、香叶和干辣椒煸出香味，然后倒入切好的羊肉煸炒至变色，烹入白酒去腥增香。
接着加入少许生抽和老抽上色调味，再放入适量冰糖、白醋炖制片刻入味。 最后调入食盐和味精提鲜，加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘香气四溢、入口即化的手撕羊排就做好了。 除了加白酒以外，还可以加入少量红曲粉来上色。但注意不要加入太多的调味品，以免影响原味。 掌握好上述几个关键点，你就可以做出好吃又好看的香辣羊排啦！