紫薯月饼怎么做好吃？
【紫薯豆沙月饼】
食材准备：中筋面粉100g、熟紫薯200g、白糖50g、油30ml、牛奶60ml、蛋黄2个 制作步骤：
1. 紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸熟，取出趁热压成泥状，加入白砂糖混合均匀；
2. 面粉过筛，倒入锅内搅成絮状，加盖保鲜膜饧着；
3. 取40g淀粉加入牛奶和蛋黄调成稀糊待用；
4. 面团分成8等份，逐个揉圆后按扁，用月饼模子刻出形状；
5. 烤盘内垫上一层锡纸或者油纸防粘，轻轻摆放上月饼，刷上蛋黄液，再撒些芝麻点缀，进入烤箱烘焙。中层，上下火，170度，15分钟左右（根据月饼大小调整温度和时间）
6. 烤好的月饼稍放凉后，表面均匀的涂抹上调好的淀粉糖浆，盖上盖子放置过夜使其入味。食用时配上绿茶效果最佳～
小贴士：
1. 做饼皮的面团应尽量和得软一些。
2. 紫薯本身含有较多的糖分，所以不用另外再加糖了哟！
3. 我用的是新思特手撕面包刀，很赞！如果喜欢口感更酥一点的，可以去掉硬皮，只留下柔软的豆沙部分，包裹进饼皮里就好啦~这样做的月饼很像蛋黄酥呢，你喜欢吗？