玉米肉丸子怎么做好吃？
准备材料 鲜猪肉（带点肥的），玉米，香葱，生姜，鸡蛋，面粉，生粉，酱油、老抽，料酒，胡椒粉
第一步：将新鲜的五花肉剁成肉末，加入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、适量食盐和白糖搅拌均匀，腌制15分钟以上； 第二步：把玉米粒掰下来，用清水冲洗干净，用搅拌机打成玉米浆待用； 第三步：香葱洗净切成葱花，生姜去皮切丝； 第四步：在馅料里打入1个鸡蛋，加入2勺淀粉、1勺食用油抓拌均匀； 第五步：手沾清水，取适量馅儿揉成大小合适的丸子； 第六步：锅中注入足够的水，大火煮开，下入丸子，煮至浮起后，转小火继续煮十分钟；
第七步：捞起煮熟的丸子，迅速浸泡在冷水中降温，使其更Q弹。 第八步：另起锅，倒入适量的油，烧至四成热，下入葱花和姜丝爆香，再加入切好的蒜薹和玉米粒，大火翻炒片刻； 第九步：最后倒入事先煮好的丸子，翻炒均匀即可。
小贴士
1.做丸子最好选用带有些许肥肉的瘦肉，做出来的丸子才会鲜嫩多汁且不油腻；
2.调肉馅的时候，盐要少放，因为后面还要调味；
3.打玉米浆的时候，可以把渣过滤掉，这样吃起来会更细腻一点；
4.煮丸子的时候不要过多翻动，以免丸子碎掉；
5.凉透的丸子味道更好。