如何做无锡酱排骨？
小排剁成小段，焯水洗净。
锅内烧开水，放入排骨、葱姜、料酒、精盐、红塘、酱油、花雕酒、黄酒，大火煮开，调小火，加盖。
焖一个小时左右，中间要翻身一次。
焖至排骨酥烂，开大火收汁，汁浓时即可。可盛入小鱼锅之中，浇上汤汁，撒上葱花。
最后，将做好的酱排骨放入砂锅，再倒入少许料酒和水，然后炖上五个小时，直至肉烂脱骨，吃起来咸中带甜、甜中带鲜、浓郁味美、酱香浓郁。
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小排剁成小段，焯水洗净。
锅内烧开水，放入排骨、葱姜、料酒、精盐、红塘、酱油、花雕酒、黄酒，大火煮开，调小火，加盖。
焖一个小时左右，中间要翻身一次。
焖至排骨酥烂，开大火收汁，汁浓时即可。可盛入小鱼锅之中，浇上汤汁，撒上葱花。
最后，将做好的酱排骨放入砂锅，再倒入少许料酒和水，然后炖上五个小时，直至肉烂脱骨，吃起来咸中带甜、甜中带鲜、浓郁味美、酱香浓郁。