龙井虾好吃吗？
我是在杭州龙井茶产地龙井村做的茶叶和虫子，所以有做龙井虾的机会。 按照我们这里（杭州）的做法就是龙井虾仁，不过我用的是海宁青种稻米来炒的虾仁。
首先把新鲜的大虾剥壳留尾，然后用盐水浸泡，然后冲洗干净，沥干水分待用；
准备葱姜蒜，辣椒等调料，还有就是我们这里的特色配料，咸菜疙瘩（也就是绍兴的咸齑或浙江的雪菜）切成末备用；
锅内热油，放入葱姜蒜辣椒等爆香，然后加入咸菜渣煸炒一下，加入虾仁迅速滑炒至变色，倒入黄酒炒匀，再加入细盐、生抽、胡椒粉、白糖调味，最后用葱花一拌就可以出锅了。 一盘色香味俱全的龙井虾仁就出来了，颜色青白相间，看起来就很诱人啊……味道其实也是很不错的！ 但这是按着杭州或者浙江的做法来的。而如果在四川或是重庆呢？那就是麻婆豆腐虾仁了——在锅里倒上牛油或者猪油，烧烫之后，放入切好的牛肉末或者是猪肉末，然后加上豆瓣酱、辣椒粉等等一起炒制，等到肉沫全部上色后，再把剥好的虾仁放进去一同翻炒，临出锅的时候再调一点水淀粉进去收汁亮油就可以了。
不过不论怎么制作吧，这虾仁可是绝对的美味！