用蛤蜊炖一碗面，好吃到爆！ 原料：宽面条、蛤蜊、鸡蛋、香葱末、姜丝、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、香醋 制作过程如下： 一、把买回来的蛤蜊浸泡在水里，滴几滴麻油（或橄榄油），让它们吐出沙子 二、把葱段、姜片放入锅中，加清水煮开，倒入蛤蜊煮至开口，取出洗净备用 三、碗里打两个鸡蛋，加少许盐搅匀 四、另起锅烧水，将细面条放入开水锅中，用筷子拨散，煮熟后捞起过凉 五、大碗内放适量香醋和生抽，调拌均匀成调味汁 六、在煮面的锅里留少量汤汁，打入鸡蛋液，搅散之后，倒入调好的味汁，再放适量的白糖、胡椒粉和香菜末搅匀，然后放入洗好的蛤蜊肉，小火慢慢烧入味 最后盛入碗中，撒些葱花，美味就出来啦~ 小贴士： 1.煮面的时候，一定要等锅里的水沸腾后再下面条，这样才不会糊锅底哦；
2.喜欢吃辣的朋友可以在烧酱的过程中加入一些辣椒酱一起烧，会更美味哦～
封枫优质答主干蛤蜊肉可以用来炖咸肉，也可以拌凉菜蘸料吃，做起来都非常简单，我们还是先来看看干蛤肉炖咸肉是怎么做的吧。首先我们把干蛤肉用凉水泡2个小时，泡到干蛤干变软为止，然后准备一些五花肉煮熟，在把五花肉切成片待用。
这个时候我们可以准备炖蛤干的调料了，调料主要就是葱，姜，蒜，干辣椒，以及盐，料酒，鸡精，大料等等，然后起锅烧油，下入葱姜蒜以及干辣椒，大料炒出香味，然后在把五花肉片下入锅中翻炒均匀，炒出肉片的油分。
接着我们再往锅中加水和调料，大火烧开后在放入泡发好的干蛤干，再次烧开后，我们转小火炖20分钟，炖好后盛到准备好的大碗中，在撒些香菜做点缀就可以吃了，炖干蛤干时我们最好是煮一些米饭，因为这样一道干蛤干炖五花肉可以用来就米饭吃的哦！
除了可以做炖菜外，干蛤干也可以做凉拌菜，不过做凉拌菜时，干蛤干也要提前泡发2小时以上，因为干蛤干本身非常硬，泡发不软的话口感就不会好，泡发好的干蛤干我们放到热水中焯一下水，然后再过下凉水捞到碗中，加葱姜，辣椒，蒜蓉等调料，浇上热油后再加盐和鸡精搅拌均匀就可以吃了。
