卤味鸡脚怎么做好吃？
我做的卤味是甜口的，和四川麻辣卤菜不一样，喜欢甜味的可以试试哦~ 用料 鸡爪800g、姜5片、香叶两片、八角1个、桂皮一块、干辣椒三个、冰糖30g、老抽2勺、生抽4勺、白酒适量、植物油适量、盐适量、五香粉适量、十三香适量 我做的这个量是做满一锅的。电饭锅刚好可以放进去，如果电饭锅里放不下可以用高压锅压，我家用砂锅比较多，所以都是用电饭锅做。如果喜欢硬一点的就多煮一会，我喜欢软一点就多放水少煮一会。
做法： 把鸡爪清洗干净然后砍成小块（这样比较容易入味） 把香料放在纱布袋里扎起来备用 生姜清洗干净去皮切片 所有调料放在一起搅匀，如果喜欢酒味重的就可以多放点白酒。我是放了一小碗，不过后来全部熬汤了，没喝完。
把鸡爪放进去搅拌均匀，让鸡爪均匀地蘸上酱料，盖上盖子腌制2个小时左右。
接下来就是最重要的卤制步骤啦！非常非常重要的步骤！一定要记住~ 把腌好的鸡爪倒入砂锅中，大火煮开后转小火慢慢炖，在炖的过程中可以再往里面加一次调料，就是刚才那包香料，味道可以根据自己的喜好来调，咸淡自己掌握。我是不太喜欢很咸的味道，所以放得比较晚，快出锅的时候才放的。
一直小火炖至汤汁浓稠，大概半小时到四十分钟左右吧，具体也要看食材的量跟烧水的速度有关系哒～ 当当当当~美味的卤鸡爪就好啦！趁热吃哦！凉了就不好吃了呢！