驴排骨怎么做好吃？
主料 驴板肠半根，青椒一个 辅料 大葱适量、姜两片、蒜三瓣、盐一茶匙、生抽二汤匙、料酒一汤匙、白糖一点点、鸡精少许；
步骤：
1.把驴板肠用清水冲洗一下，再翻过来用流水冲洗干净，然后切成段备用;
2.锅中放少许油烧热，放入切好的葱姜蒜末和花椒爆香;
3.然后把洗净的驴板肠放入锅中翻炒几下，淋入一汤匙料酒继续翻炒;
4.把青椒清洗干净去蒂去籽后切成块，然后把切好的驴板肠倒入炒锅中，同时把切好的辣椒块也一起放入翻炒均匀;
5.往锅里放入适量的生抽、白砂糖、盐和鸡精调味即可出锅装盘了。
红烧驴肉的做法
做法：
1、首先将驴肉洗干净，切成适当大小的块儿；香菜择好洗净，切段。
2、锅内加水，放入姜片、大葱白和少许花椒，烧开，放入驴肉焯水，撇去浮沫后再煮两分钟，捞出沥干水分待用。
3、锅内放油，烧热，下入桂皮、八角、香叶炒香，再下入豆瓣酱煸炒出红油。
4、加入生抽、老抽、料酒、糖和适量热水，大火煮开后，下入驴肉，转小火炖煮半小时左右至熟烂（中途可以尝下味道，酌情添加生抽或老抽）。
5、最后加盐调味，并下入青红椒块和香菜煮至断生即可。 小提示：
1、做卤菜时，香料不宜过多，否则会有苦味；
2、豆瓣酱有咸味，所以不用放太多盐哦~
3、因为要炖很长时间，所以建议选择比较精瘦的驴肉来制作这道菜。如果不喜欢太瘦的，可以适当挑选一些带有肥肉的部位，这样吃起来就不会觉得干柴了。