大排好吃还是小排好吃？
吃大排还是小排，主要取决于食材来源、调料使用和烹煮方法等。 1.食材来源 在国内，猪的小排一般指的是猪肋骨里面带骨头的一面，而大排则是将两截肋骨连接在一起的外皮部分（类似肋骨排）。一般情况下认为大排的营养要比小排更好一些；但是也有例外情况：如果猪在生长过程中摄入的营养不够，那么猪肋骨的内层——小排就会比外层的大排更有营养。所以不能一概而论地说大排就比小排好。
2.烹调方法 大排和小排经加工制熟后，可烹制成多种美味佳肴。比如小排可以蒸着吃（糖醋排骨、小排玉米汤等），也可以炸着吃（酥脆小排、香炸小排、椒盐小排等），还可以烤着吃（烤小排、麻辣小排串等）。而大排在烹制上相对局限，大多以炖菜为主（山药炖排骨、萝卜炖排骨等）。不过如果经过油炸再炖煮，也能做出油而不腻的卤大排。
3.调料的使用 当猪排骨用酱油浸泡时，由于酱油中含有丰富的氨基酸和酯类等物质，因此不仅能增加滋味，这些营养物质还能够被肌纤维吸收，从而让肉质变得更加有滋有味。但如果是小排的话，由于肉比较嫩，很容易入味，不用蘸料也是非常好吃的。要是大排的话，由于纤维组织较粗，不容易入味，就需要蘸着酱料吃了。