新鲜菱角炒什么好吃？
1、食材准备： 菱角500g，瘦肉200g，生姜3片，蒜瓣3-4个； 花生油、盐、生抽、老抽、料酒适量；
2、步骤如下：
1.将新鲜的菱角用清水冲洗干净后，倒入锅中加入清水用大火煮开后再煮3分钟左右，然后关火让锅中的菱角浸泡在汤汁里，使其更入味；
2.把瘦肉清洗干净后沥干水分备用，切薄片，然后装入碗中，加入少许的盐和生抽拌匀腌制一会儿；
3.把蒜剥皮，姜去皮切片，香菜洗净切碎备用；
4.热锅倒油，油温至六成热时，放入蒜末和姜片爆香，然后把腌好的瘦肉片放入锅中快速翻炒变色，随后加入切好的香菜段，最后放入适量盐、生抽和老抽调色调味，搅拌均匀即可出锅装盘。 一盘美味又简单的菱角肉就炒好了，喜欢吃的可以试试哦！