橙皮丁哪种好吃？
我是四川人，所以最熟悉的是川式腌料做法，而且我用的也是这种调料，味道最好的是第二年春天的时候，也就是立春到立夏这段时间，过了这个时候，腌出来的橙皮就不太够味儿了。 先说材料吧： 新鲜的橙皮（买橙子的时候让老板帮忙削下来）、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋。
第一步：把橙皮用清水洗两次，去掉多余的盐分和苦味； 第二步：把切好的橙皮放入锅中，加清水煮5分钟，捞起来沥干水分； 第三步：锅里不要洗，直接放入所有香料，小火炒出香味，注意不要太干，不然香料的味道出不来；
第四步：加入冰糖，小火融化后，倒入白醋，煮开； 第五步：倒入橙皮，大火烧开后小火焖20分钟左右即可。（如果喜欢软一点口感的，可以再多焖会儿） 做好的橙皮放在罐子里，密封好后，放凉就可以吃了！ 吃的时候舀一勺，拌在米饭里，一口米饭一口菜，吃起来就是爽啊~
其实做这个腌料非常简单，重要的是掌握好各种材料的重量比，以及焖制的时间，这样做出来的才最好吃！ 我一般都是一次多做点，然后装罐子里放冰箱冷藏，慢慢吃，半个月左右就能全部吃完。 不过要注意的是，一次不能多吃哦，因为里面含盐量比较高，吃多了会对身体不利。