鹿肉做什么好吃？
作为一个在东北生活过很久的南方人，对于吃鹿有很多的心得体会。 首先，鹿肉是什么味道的？ 鹿肉跟牛肉的口感很像，但是鹿肉会细一些、嫩一些，有少量筋头。因为鹿是食草动物，所以它的肌肉里很少含有肌红蛋白，因此肉的颜色不是特别鲜艳。
第二，鹿怎么做好吃？（以清炖为例） 清炖鹿肉最好吃的做法就是开水焯一下去腥，然后加调料文火慢炖几个小时。这样做出来的鹿肉不腥不腻，香味十足。我做过很多次，每次都会吃到连汤都不剩。
第三，怎么吃更营养？ 我一直觉得食物最原始、最简单的做法才能体现它真正的风味和营养价值。所以我们家吃鹿的时候一般都是清蒸或者清炖，除了少放点葱、姜去腥，基本上就不放其他的调味品了。这样既能保证鹿肉的鲜嫩，也能最大程度保存里面的营养。 所以按照我最喜欢的吃法，应该是清水煮鹿肉，加点儿食盐和辣椒圈儿就行了。当然，如果能把血水洗净后再下锅，那味儿就更正了！ 其实，我们平时做红烧肉、酱排骨的时候也是用这种方法，只不过时间比较长，要至少4个小时，所以吃起来一点儿也不腻。
第四，哪些人不适合吃鹿肉？ 因为鹿肉属于高蛋白、高胆固醇的食物，所以肝功能不全的人应该少吃；另外，高血压患者也应该控制对鹿肉的食用量。