家常炖草鱼用啤酒吗？
用啤酒炖出来的味道要比直接用清水炖的更加的好吃，而且炖鱼的时候也一定要把鱼里面的水分给炖干，这样炖出来的鱼在味道上和口感上都是非常不错的，非常入味。
具体做法步骤：
1、买来新鲜的草鱼，然后清理干净之后切成段。把切好的草鱼段放到盆中准备腌制，腌制的时候加入一个八角、两个香叶、半勺白胡椒粉、半勺花椒、三片姜、半勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、一丢丢盐，加入水，然后把所有的调料搅拌化开。
2、搅拌均匀之后把鱼和料汁搅拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制一个小时。趁着腌制的时间，把尖椒清洗干净切成小段、豆腐切成块、泡发好的木耳洗净，还有大葱、姜蒜切片。准备两个盘子，一个盘子放入玉米淀粉、另一个盘子放入一把面粉，然后在面粉里面打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成面糊。
3、腌制好的鱼，然后取出先把鱼两面沾上一层玉米淀粉，再沾上一层鸡蛋面粉糊。坐锅烧油，油温烧至六成热时下入鱼块。炸至底部金黄时翻面，把两面都炸至金黄后即可控油捞出备用。
4、另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜煸炒爆香，接着下入豆腐和木耳翻炒几下，然后倒入一整罐的啤酒，再加入适量的清水，下入尖椒段。接着下入炸好的鱼块，加入一丢丢胡椒粉、半勺糖、两勺生抽调味增鲜。大火烧开后转中火炖10分钟，再勾入适量的水淀粉，撒上一把香菜段，翻炒均匀后即可出锅享用。