油菜鸡蛋汤好吃么？
@王坚 老师已经回答了，我就从食材上说说吧！ 首先这个菜得是春日里才有的食材：二月春分，千花始发；三月清明，百花争艳。我老家有个说法，四月二十八，麻柳飘絮（农历）。在江南，最应景的蔬菜就是油菜花。 “人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。四月中旬，城头的桃红李白开得如火如荼的时候，那山里的油菜花儿却还在开着——这就是“芳菲尽”和“始盛开”的区别。到了月底，山上山下，一片金黄，而城里头，则是“绿肥红瘦”了…… 所以啊，这道汤得是在春天做来喝才行哦！别以为现在正是油菜花的季节就可以大快朵颐，你抢了春天的胃口，可是要挨打的哦！ 当然，若是等到漫山遍野都是金黄，那滋味可就更美了。只是，春将尽，花渐谢，这味道也就渐渐淡了……所以啊，这菜也是有季候的。别以为是道时令菜肴就使劲吃，吃得肚子里头有虫了可就晚了哦！ 其次，鸡蛋和油渣是不能少了的。鸡蛋是食材中最金贵的东西，也是老百姓日常餐桌上最高蛋白含量的食物之一。油渣，也就是榨过菜的油渣，富含脂肪，而且香醇味美。这两样东西加在一起，可算是锦上添花啦！
最后，豆腐是少不了的食材。南方人爱吃豆腐，几乎天天都有豆腐炒菜或者炖汤。用春天的青菜、冬菇，再加豆腐清炖一碗汤，可以说是春日里补钙的最佳选择！ 最后一个材料就要请出我们江西上饶的特色食材——冬笋。这玩意儿可是富含有丰富的蛋白质和钙，还有氨基酸，而且味道清香，是春天里用来炖汤的首选食材！ 好了，说到冬笋，我又想多废话几句。
我上饶邻县的竹笋有两种，一种是毛竹的，叫春笋。还有一种叫苦竹的，春天里长出嫩黄的新芽，状如豆芽，非常鲜嫩，用沸水稍微焯一下，拌以佐料，便是难得的美味。但是，这种野菜是有毒的，千万不能多吃。