土豆可以炸成汁吗？
土豆含有一定的淀粉，用土豆汁来炸制食物，也会散发一定油烟。所以日常生活中还是建议选择大豆油、花生油、葵花子油、菜籽油、茶籽油等作为烹饪用油，既可以保证人体必需脂肪酸的摄入，又可以使烹制的食物更加美味。
同时，使用食用油时，还建议多种换着吃，最好涉及2-3种，而且应少用多晒。由于高温用油容易氧化、聚合发生变质，对健康不利，因此烧热后的油不能重复用来炒菜，尽量一次用完。并且多采用低温的烹调方法，如蒸、煮，用油量比煎炸会大幅减少。同时，在煎炸食物时，也要避免温度“超高”，以食物“金黄”为度，避免产生致癌物，危害健康。