紫薯粉的怎么做好吃吗？
1. 紫薯洗净，上笼屉蒸透（大概20分钟左右） （图） 2.蒸好的紫薯去皮（因为要放很多糖，所以可以去皮后再切块，这样处理过后的紫薯不会很湿软） （图） 3. 将煮熟的紫薯放在搅拌机里打成泥状备用 4.取一个蛋黄，加1/2小勺食盐搅匀 5.将蛋白分三次加入蛋黄液中，每一次都要充分混合均匀再加入下一次 6.在混合好的蛋液中加入紫薯泥、牛奶和黄油，充分拌匀 7.把低筋面粉过筛后加入拌好的蛋奶薯糊里 8.把面糊倒入模具里，轻轻震几下，把面糊振平 9.烤箱预热180度，放入中层，烤30分钟 10.时间到后，打开烤箱门，立刻取出蛋糕模，倒扣脱模。（不然会很难弄哦！） 完成！来一张特写^^
Tips 1，打蛋黄的时候，如果感觉打得有些发了，就可以加点冷水进去调节一下；反之，就再加些白糖。
2，黄油最好提前从冰箱拿出来解冻，否则容易烫坏肠胃。
3，最后烘焙的时间要根据自己烤箱的脾气而定，不要完全相信我哦~\(≧▽≦)/~ 另外，还可以做紫薯银耳汤，超赞的哦~~
材料：紫薯2个、银耳10g、冰糖适量
做法：银耳温水泡软后去掉硬蒂掰成小朵，紫薯去皮切成块。锅中加入适量清水烧开，放入银耳、冰糖，小火炖一个小时左右至软糯后，放入紫薯，再炖半个小时即可。
紫薯中还含有一种特殊nutrient-----单酚，这种substance具有延缓细胞老化、抗人类常患肝脏病的特殊功效，被称为“长寿基因”，这也是紫薯在台湾、日本等地成为高级营养保健食品的原因。紫薯中含有0.7μg/g的硒元素这一特殊成分，人体每日摄取紫薯500克就可满足所需硒元素用量的生理需要。
紫薯粉蒸熟了有股浓浓的紫薯香，细腻柔软，而且有淡淡的清甜味。既可做营养零食，也可做宝宝辅食。用紫薯粉蒸熟的糕饼有紫薯特有的香甜，做面包蛋糕，馒头包子也很不错呦！
紫薯粉如何做才好吃，教你紫薯粉的五种吃法，简单又营养健康！紫薯饼：准备紫薯面50克，粘米粉25克，沸水60毫升，熟黑芝麻25克，猪油20克，白糖，温水适量，平底锅内放入少量油，烧热。将以上所有原料放入容器中和成面团，分成若干小剂子，制成饼坯，将饼坯放入平底锅中。中小火烙制，期间要不断翻面，直至将两面烙呈金黄色为止。将面团中的紫薯面增加到100克，粘米粉增加到50克，沸水增加到120毫升，熟黑芝麻增加到50克，并加入50克的猪油，做成稍大一点的饼坯，按同样方法烙制，烙熟后即成猪油紫薯饼。
凉糕：先将粘米粉放入盆中，以少量多次的原则，加入约100毫升的沸水，边加边搅拌，待粘米粉完全烫熟后，加入50克的紫薯面和适量白糖。在锅内加入500毫升左右的冷水和适量白糖，上火煮沸后，改用小火保持微沸，将紫薯粉糊倒入锅中，期间不断搅动，直至将糊倒入锅中不再浮在水面上，而是立刻沉入锅底受热熟透为止。将糊状物盛入平盘中，自然冷却并放入冰箱冷藏。食用时，将凉糕从平盘中扣入大碗内，浇上熟炼猪油，再淋入糖桂花即可。如果在紫薯糊中加入2个红心咸蛋黄，制成的凉糕，具有特殊的蛋黄风味。
发糕：在紫薯粉200克中加入适量白糖调匀，与泡酵母的温水一起倒入300克的面粉中和匀揉透，盖上湿布醒发成酵面。将发好的酵面揉匀，做成发糕生坯，放入蒸锅中，用旺火蒸30分钟左右即成。
