花哈干怎么做好吃？
先贴个干的做法 材料：虾米（就是很小的虾，用开水浸泡）、胡萝卜、青椒、香菇、姜、蒜、葱 调料：生抽、老抽、糖、料酒 做法：1.虾米泡软后捞起沥干水；各种配料切好备用2.油锅烧热，爆香姜片、蒜末和葱白部分，下虾仁炒熟盛出3.再下油，爆香葱段、香菇片和胡萝卜片，然后下青椒炒至断生4.这时倒入刚刚盛出的虾仁，加生抽、老抽、白糖和少许盐调味，翻炒片刻即可出锅 这个菜做起来很快，也很清爽。但要注意两点：首先是葱姜蒜这些香料不要炒太久，不然味道全进去了就不好了，其次就是在倒芡汁的时候，不要太厚，毕竟这菜已经是高营养了，汤汁太浓稠也会影响健康。
下面推荐一道我特别喜欢的花蛤做法——蒜香芝士花蛤。这道菜的精髓在于调酱汁，用酸奶拌着米饭，那叫一个香啊！ 原料：花蛤500g、蒜一头、黄油20g、淡奶油100ml、牛奶50ml、细砂糖2勺、胡椒粉适量 步骤：1.锅内烧开水，放入花蛤焯一下，捞出备用；锅里放少许油，放入切成块的黄油，小火融化后，加入切好的大蒜熬至金黄酥脆，关火，但不要盛出。2.在熬好的黄油大蒜里加入淡奶油、牛奶、胡椒粉、白砂糖，搅拌均匀成酱料。
3.把花蛤放进去，均匀的铺一层在上面，盖上盖子焖3-5分钟，打开盖子，花蛤都开口就可以啦~ 小贴士：1.这里用的黄油是块状黄油，如果用黄油粉或者牛奶代替，要酌情增加用料分量。2.这个做法也适合用来做扇贝哦，不过用黄油的话建议少量多次添加，不然会糊底哦~ 除了蒸、煮、炒这些家常做法之外，还可以试试这道咸蛋黄焗花蛤 原料：花蛤500g，鸡蛋两个，淀粉两大匙，盐，鸡精，胡椒粉，葱花各适量 步骤：1.将花蛤放到清水里泡2个小时以上，中途换一两次水；锅中注入清水，烧开，倒入花蛤煮至壳张开，捞起冲洗干净，沥干水分待用；2.将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，调成蛋糊； 锅里放油，烧至七成热（约175℃）时，逐个投入花蛤，炸至金黄色时，捞起沥油； 锅里留底油，放入葱花炒香，然后倒入炸好的花蛤，烹入料酒，调入盐、味精和胡椒粉，炒匀入味，淋上香油便可起锅。 这个吃法有点类似土豆的干煸，不过比那个更鲜一点～