蓑衣黄瓜怎么腌好吃？
食材准备： 新鲜的嫩黄瓜3斤、红辣椒2个、大葱1棵、大蒜5瓣、花椒50粒、八角1块、白糖4勺、陈醋6勺、老抽少许、生抽适量、芝麻油少许 制作步骤：
1.将所有的食材清洗干净，黄瓜去头去尾，用刀拍散；葱切段、蒜切片、红辣椒去籽切块备用。
2.锅中加适量的盐和水大火煮开，放入葱段、姜片和八角，继续煮5分钟出香味后，关火让材料浸泡在汤汁里入味儿（这一步也可以让买来的腌菜酱油直接使用）。
3.趁着浸渍的时间，我们来做调味汁。取一个干净无水的容器，加入6勺陈醋、4勺白糖、少许老抽调色，搅拌均匀后放一旁备用。
4.2小时后，我们的蔬菜已经基本成熟了。把白菜帮子用刮刀刮成细丝，和切好的辣椒、大蒜一起放入容器中，均匀淋入调好的调味汁，盖上盖子或者扎紧口子，让它腌制4个小时以上。
5.最后，我们可以根据个人的喜好撒上少许的熟白芝麻和葱花点缀提香！