这道玉米烧排骨，是道家常小菜，简单易学，营养美味，适合家庭操作； 原料：玉米2个、排骨500g、葱姜适量、冰糖1勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、料酒2勺、八角1个、花椒少量
做法步骤： 1.准备食材。
2.排骨清洗干净，冷水入锅，煮开焯去血沫后捞出备用。
3.锅内放油，加入冰糖，炒出糖色。下排骨，快速翻炒上色。
4.放入葱姜、八角、花椒炒香。
5.加入豆瓣酱和料酒，炒出香味。
6.倒入足量开水，没过排骨，加入老抽和生抽，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。（先烧熟再入味）
7.玉米去掉外皮，用清水冲洗干净。
8.炖至排骨八成熟时，加入玉米，继续小火煲制。
9.待排骨和玉米都熟透时，关火焖15分钟左右即可。
小贴士： 1、炒酱的时候不用炒太久，颜色均匀就可以，以免糊锅。
2、这道菜主要是吃汤味，所以不要放太多的盐。
秋晓婷优质答主做玉米烧排骨好吃的技巧就在调料的使用和食材的预处理上。首先排骨在烹饪之前呢，最好焯一下水。可以去除排骨本身的血污以及腥味。还有就是在烹饪玉米烧排骨的时候，一定要加入适量的调料，可以更好的提升玉米烧排骨的口感与味道。下面，教大家玉米烧排骨的好吃做法！
首先将一节玉米去皮洗干净，再切成段。四个土豆去皮去洗干净，再切成块。一斤排骨处理干净，再切成2厘米长的段。两个土豆去皮去洗干净，再切成块。半个大葱切成马蹄片，两片生姜切片待用。热锅加入少许的油，油热之后加入排骨煸炒。煸炒至排骨略微变黄之后加入少许的料酒。再加入土豆、玉米继续煸炒。接着加入一斤左右的热水转小火焖煮一个小时。焖煮至1个小时左右加入适量的盐、少许的白糖提味。再加入少许的老抽上色。放入适量的鸡精快速的翻炒一下就可以出锅了，一道美味的玉米烧排骨就做好了。是不是很简单的呢。
小贴士：
在烹饪玉米烧排骨的时候加入土豆，土豆更容易熟也更容易炖烂。可以更加好玉米炖在一块。这样烹饪出来的玉米烧排骨味道更赞。
