鸡排可以怎么做好吃？
1. 新鲜鸡排，用料酒、姜丝和小葱腌制20分钟左右； 2. 面粉+淀粉+小苏打混合均匀，加少许水调成糊状（比调饺子馅儿稠一点儿），放一边备用； 3. 鸡蛋打入碗里搅散，加入面粉调成酸奶一样的面糊，放一边备用； 4. 锅烧热后加少量油，将鸡排放锅内以大火煎黄表面并盛出； 5. 利用锅底余油，先将鸡蛋液倒入锅里快速炒散，炒熟后盛出待用； 6. 另起锅，放入适量的油，烧热后将葱花和姜末放入锅中爆香，然后倒入鸡排，调入酱油、白糖、黑胡椒碎和料酒炒至上色入味； 7. 倒入炒好的鸡蛋，迅速翻拌均匀，让蛋和鸡肉充分沾匀，最后撒入蒜末提香。
小诀窍
1做这道菜，最好用细火慢慢烹炒，这样能保证鸡肉鲜嫩不老。 2为了让鸡肉更容易煮熟，也可以事先用水汆烫一下再烹制。但要注意火候，切勿烫伤。