怎么做豆豉酱好吃？
我做的豆豉酱，配着馒头吃，那简直是人间美味啊！ 我奶奶做的最好吃，可惜已经去世了，她做的方法是这样的： 准备一斤豆豉，用清水洗干净，晾干； 把新鲜的辣椒、蒜头、姜切好备用（我喜欢用朝天椒，所以会放很多）； 锅里放油，烧热后把花椒粒放进去爆香，然后捞起来丢掉； 把切好的辣椒、蒜头和姜放进去爆出香味，然后倒入豆豉翻炒，大概炒十来分钟的样子吧，要不停地翻动哦~ 然后加入生抽和白糖，再炒一会儿就可以关火了。 这时候的豆豉已经是亮晶晶的了，红彤彤香喷喷的一锅。装到干净的容器里盖上盖子，让它冷却之后就可以吃了。热的时候吃很咸，但是放凉了就是美味的咸菜了~~
我自己做的时候没有用油炸花椒粒，而是直接用擀面杖敲碎，味道也是不错的。 不过我有个缺点就是喜欢把东西做的太咸……如果淡了一点我还觉得缺点什么味儿呢……所以我每次做这个都会放不少的盐进去……至于最后咸淡如何就全看天意了…