海鲳鱼烤着好吃吗？
我们得知道什么是海鳟鱼。 海洋鱼类分海水鱼类和淡水鱼类两大类。 海鳟鱼属于海水鱼类。而一般常见的鲤鱼、草鱼、鳙鱼等属于淡水鱼类。 二者的养殖方式不同，生活习性也有差异。 但无论是海水鱼类还是淡水鱼类都有一个共性：鱼肉中都含有丰富营养物质比如蛋白质、氨基酸、脂肪酸、磷脂等物质，这些物质都是身体发育不可缺少的成分。 而这些食物的特性也决定了它们不同的吃法。 海水鱼类由于生活在相对封闭的环境中，身上可能会带有多种病菌，为了防止食用过程中感染疾病，通常需要经过高温蒸煮等处理消毒后才能食用。
而淡水鱼类则不需要经过高温蒸煮就能直接烹饪成菜肴或者进行腌制后食用。但需要注意的是无论是什么类型的鱼类，在食用前最好清洗干净，以防寄生虫残害健康。 知道了啥叫海鳟鱼以及为什么烤着吃，接下来就该聊聊海鳟鱼烤着吃会不会好吃的这个问题了。
实际上，除了少数鱼类外，大多数的海洋鱼类都不适合烤着吃。因为鱼体中的水分会在烘烤的过程中逐渐消散，导致鱼肉发干发柴，口感很粗糙。
不过，虽然大部分海洋鱼类不适合烤着吃的，但其中却有一种特殊的鱼类，它就是海鳗。
之所以说海鳗特殊，是因为它的身体内部具有一种特殊的化学成分，可以阻止肌肉中蛋白质因加热所致的变性沉淀。海鳗是少有的可以在烧烤时沾点盐就能吃到鲜嫩多汁的鱼。
当然咯，虽说海鳗能烤着吃，但不等于其他海洋鱼类就不能烤吃啦！ 事实上，有些海洋鱼类经过合理的加工处理也是可以烤来吃哒~
比如在食用深海鱼类时，可以先将其放置在0℃以下的环境冷冻24小时，让其中的细菌得到杀灭。然后再将鱼肉剔出，蘸着佐料放进烤箱里慢慢烤熟。这样既能保证食用安全，也能品尝到别有风味的烤鱼哦～