包鸭蛋怎么做好吃？
咸鸭蛋是江苏高邮的特色美食之一，由于独特的地理位置和气候条件，当地所出产的鸭蛋品质特别好，而且咸香味美，非常下饭。 下面教大家做这道家常美味——咸菜炒咸鸭蛋。
所需材料：咸菜200克、咸鸭蛋4个、生姜3片（可放可不放）、油适量、盐1勺
开始制作：
第一步——烫煮腌制过的咸菜
锅中烧开水，放入切好的咸菜，加入适量食盐，搅拌至融化，盖上盖子，小火煮5分钟，捞出沥干水分。
第二步——炒熟咸菜
热锅凉油，大火加热油锅，加入姜丝爆香，然后转中大火，倒入处理干净的咸菜，快速翻炒，炒至咸菜表面变得干爽，加入一勺生抽、半勺老抽，继续翻炒片刻，使之入味，关火出锅。
第三步——煎熟咸鸭蛋
平底锅或者电饼铛预热后，刷一层食用油，均匀铺上咸鸭蛋，中小火煎至蛋黄出油，并且与蛋清完全分开，呈现金黄色的状态即可。如果不喜欢吃焦香的咸鸭蛋皮，可以用勺子将蛋皮敲碎，再翻拌均匀。
第四步——下咸菜和咸鸭蛋混合
最后一步非常简单啦！在炒熟的咸菜里加入煎好的咸鸭蛋，快速拌匀就可以啦~
一盘香味扑鼻的咸菜炒咸鸭蛋就做好了！
小贴士：
1.做好的咸鸭蛋可以蒸着吃、炒着吃，或是蘸着醋和酱油吃，不管哪种吃法都别有风味哦~
2.没有电饭锅的朋友也不用担心，可以用普通锅来煲。
3.咸鸭蛋的腌制方法在这里→ 自制咸鸭蛋