宽的红薯粉怎么煮好吃?

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这题我会!我小的时候(大概2005年前后),学校附近开了一个网吧,当时还是黑网吧,没有营业执照的那种,进里面的人都要登记身份证信息。 网吧里有三个上网的老板,一个管收银和机器上分,另外两个管收拾卫生和监控。其中一个老板是东北人,长得很高很壮,留着一把胡子,看着就很凶的样子。我们叫他“胡子哥”。

有一次晚上放学,我和几个同学一起往网吧走,路过一家羊肉面馆的时候,突然就想起了“胡子哥”爱吃羊肉的事情,于是就给他在网吧里寄了一个拉面外卖(用方便面做的拉面,泡开之后很长)。他收到之后很开心,给同学都带了好吃的棒棒糖作为奖励。

那个时期我家里还没有买电脑,所以每周五下午我都会乘公共汽车去市里的电子大世界玩,那里有很多卖游戏光盘的店,我经常在其中一家叫“三和”的游戏店里买《英雄无敌3》的光盘,店主是个胖乎乎的中年妇女,她的店里总有一个二十出头的年轻人帮忙看店。后来熟悉了才知道,那个年轻人叫做李杨,是电子大世界的保安,同时还在西安某个技校上着课(据说他是这个学校的保安队长)。

一次周末我去吃饭的时候发现了李杨,便和他开玩笑地说:“你怎么还不回去上课,老师肯定已经罚你抄作业了。” 李杨笑呵呵地说:“我今天请假了。” 我问:“假条呢?” 李杨说:“我师傅(指网吧老板之一)给我批的假,用不着假条。” 我又问:“那你明天还要去学校吗?” 李杨笑着说道:“不用去了,我师傅说我的期末测评已经过了,直接发放毕业证吧。” ……

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红薯粉一定要冷水下锅,这样熟得均匀,而且不容易煮破。在下锅之前最好把红薯粉多泡一会,这样煮起来也容易煮透。

第一步:将红薯粉和锅里倒入适量的水,开大火煮沸。

第二步:在煮开的过程中用勺子不断搅拌,以免粘锅。煮沸后转成小火再煮个3分钟左右,期间继续搅拌。

第三步:煮好的红薯粉捞出过一遍冷水,然后沥干水分。

第四步:准备一个小锅,锅里倒入适量的肉末煸炒,炒出红油后再倒入适量的豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。然后倒入适量的生抽、料酒等调料,加入一碗清水煮开。

第五步:煮好的调料汁倒入红薯粉中,然后撒上葱花、香菜等搅拌均匀就可以吃了。

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