新鲜核桃仁怎么做好吃？
1、核桃肉用擀面杖细细碾碎，越细越好 2、把核桃粉倒入锅中，加入白糖，小火慢熬。熬到糖完全融化并起泡，关火凉冷 3、在烤盘上铺一层油纸或者硅胶垫，把调好味的核桃肉放入烤盘中，铺平。然后送入烤箱中烘烤。（我的烤箱没有下管加热，所以只能上面烤，下面要保温。）上下火140℃，时间约45分。
PS： （1）我没有打蛋器，所以只能用擀面杖来碾核桃肉；而且我买的核桃比较干，需要放在料理机里加水打成泥，这样比较省事情。 （2）炒糖浆的时候一定一定要全程小火！一开始大火会烧焦，后面如果转中火或小火就差不多了。因为核桃本身含有油脂，而且我是用烤箱烘焙的，所以不用放很多油。如果担心炒不熟，可以最后试尝味道，微微带点甜就好了。
（3）每个人烤箱温度不一样，最好还是注意观测，以免烤煳。 （4）我喜欢偏硬的糕点，所以没有加太多糖，喜欢甜食的可以再加少许糖。