猪尾骨怎么炖好吃？
材料： 猪尾，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒（喜欢辣的可以放几个） 做法步骤： 1、准备好所有材料，然后把猪尾剁成小块，用清水多洗几次，沥干水备用； 2、锅烧热后倒入植物油，油热后放入白糖，小火慢慢炒糖色，直到整个锅里飘着甜丝丝的味道时就可以了；
3、把已经上色的小块放入锅中，翻炒几下，使糖色完全裹住猪尾，然后加入开水没过食材，同时放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜和葱白段，大火煮开后再煮5分钟左右。
4、把砂锅清洗干净，把猪尾连汤带料一起倒入砂锅中，小火慢慢炖一个小时左右，中间可以翻动一下猪蹄，保证味道均匀。 一个小时后，打开盖子，调入盐，葱花就可以出锅了。 这样做出来的猪尾软糯鲜香，颜色也超好看有木有！光是看着就特别有食欲啊~
小贴士： 买回来的猪肉如果不会清洗的话，可以用清水加上面粉一起搓洗，这样能很好的去除猪肉上面的污渍。 炒糖色时，一定要用小火，而且中途千万不要乱搅动，否则很容易糊锅。 给猪尾去腥时，除了加醋，还可以浸泡在冷水中，加点面粉，这样也能很好的吸附肉皮上的油脂和腥味物质。 有条件的可以在炖肉的时候加一些山楂或者柠檬，这样可以更好的让肉软烂，缩短炖煮的时间。