土豆泥蒸土豆大火还是小火？
只要使用对了蒸土豆泥的方法，不管是用大火还是小火都是可以蒸出既美味又有营养的土豆泥。
如果使用大火的话，蒸土豆泥的时间大概要在20分钟到40分钟左右。
如果使用小火的话，蒸土豆泥的的时间不用太长，大概20分钟就可以了。
蒸土豆泥的具体方法为：
1、我们将买回来好的土豆洗干净之后，就可以将土豆从锅中取出并且用冷水泡二十分钟左右，然后将土豆的外皮剥去掉并且切成块装入碗中，在碗中加水至刚刚没过土豆块即可，将碗放置于电饭锅或者是蒸汽烤箱当中，按正常的时间蒸熟土豆之后取出放入装有冷水的大容器中，将土豆块用冷水泡十分钟左右时间，并且捞出土豆并放冷。
将蒸好的土豆碾成泥状，将土豆泥放入盆中备用。
2、在土豆泥之中加入适量的盐或者是鸡精来调味就可以了。注意土豆泥不需要加入太多的调料进行调味，否则很有可能将土豆泥的味道遮盖，将加完调料的土豆泥拌匀之后就可以装盘食用了。