熟猪舌头怎么做好吃？
1、辣椒炒猪舌 原料： 猪舌一条，红辣椒三个，青辣椒三个 配料：生抽适量，盐少许，白糖少许，食用油适量，大蒜两瓣 做法步骤： ①猪舌洗净用刀刮去舌苔部分，用水反复冲洗浸泡（这一步非常重要，否则有异味）； ②将猪舌放入高压锅，加水、加八角、香叶、桂皮，压至软烂（约40分钟）； ③煮熟的猪舌凉后切成薄片备用；红辣椒切圈，蒜切片； ④炒锅热油，五成热时加入红辣椒和蒜片翻炒片刻，接着加入切好的猪舌继续煸炒； ⑤待猪舌中的水分收干，加入适量生抽、盐和白糖调味入味即可。 小提醒：
①清洗猪舌的时候，可以将猪舌放在小苏打溶液里浸泡几分钟再用刀刮拭，这样可以去除表面的粘液和脏东西。
②用高压锅炖猪舌的时候不要放太多水，因为后期还要炒制，水过多会很难处理，也容易使猪舌变糊。
2、椒盐猪舌 用料：猪舌350克。
调料：葱白1段、姜2~3片、青红椒各半个、胡椒粉1/2茶匙(3克)、花椒1/2汤匙 (8克)、香菜1棵、植物油2汤匙、香油1/2茶匙(3ml)、淀粉1汤匙(15克)。
做法： 1.材料备齐后将猪舌清洗干净，把表面多余油脂刮掉，然后放入锅中加水煮至沸腾，再捞出冲洗干净。 2.锅中倒入清水大火煮沸，先放入葱、姜、红辣椒和料酒，然后下猪舌烫一下，最后淋入白醋，关火焖20分钟左右。 3.准备好两个碗，分别盛入开水和凉水，然后把猪舌夹在两者中间用力来回搓洗，直到颜色变淡。
4.另起锅烧热，加入植物油和香油，冷油中打入鸡蛋清，用筷子搅成蛋花状。 5.随后加入食盐、胡椒粉搅拌均匀即成蘸料。 6.烤盘铺上锡纸，涂上薄油，放入焯水的猪舌摆好，然后送入烤箱用200度火力烘烤15分钟左右(中途可以刷2次食用油)。 7.烤好的猪舌取出晾凉，然后切成薄片，拌入调好的椒盐，撒上葱花和香菜即可。