怎么做肉圆好吃？
2.肉馅里加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，一个鸡蛋清，顺着一个方向搅打至上劲（就是搅拌到馅料有黏性）； 3.把葱白和姜放到料理机中绞成末；
4.把搅打好的肉馅放到碗内，依次放入葱姜末、生粉、泡打的面粉拌匀备用； (我这里用的泡打粉是酵母粉的替代品) 5.烧一锅开水，把拌好的肉馅用手挤成一个球形丸子放进锅中煮熟；
6.捞出丸子放在凉水中浸泡备用；
7.准备一个深点的盘子，把蒜末和辣椒末放到上面，淋上热油，再放一勺豆瓣酱，一勺白砂糖搅拌均匀；
8.把调好的酱汁浇在丸子上，撒上白芝麻，一碗美味的肉圆就做好啦！ 小技巧：
1.肉馅打水的时候，要少量多次地往里加水，搅拌至每一粒大米都吸水发涨为止；
2.肉馅里加生粉和泡打的面粉，可以让肉馅更滑嫩，也不会让做出来的肉圆太软塌。但这两者都不能多加哦，否则会很难嚼；
3.煮肉圆的时候不要直接放锅里煮，而是放在开水里煮，这样肉圆不会散。