黑豆的作用功效与作用吗？
你好，根据你的疑问，大概写了四部分的解答。 一是、黑豆的营养价值； 二、黑豆的功效与作用； 三、黑豆的营养价值及功效作用原理； 四、黑豆的食用方法 一、黑豆的营养价值 黑豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、胡萝卜素和矿物质钙、镁、铁、锌等人体必需的营养成分。其中，蛋白质含量高达36%－40%，比一般谷物高50%左右。而且，氨基酸含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸有利于人体消化吸收。 二、黑豆的功效与作用 中医认为，黑豆味甘，性平，归脾、肾经，具有活血解毒、祛风利水、消肿除胀、润燥乌发、补肝肾阴血的功效。对肾虚、水肿、脚气、风湿痹痛、腰膝酸软、头痛、高血压病、高脂血症、肥胖症、糖尿病等有较好的防治作用。现代药理研究表明，黑豆还具有降低胆固醇、抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、增强体力等作用。 对女性来说，黑豆可以美容养颜，延缓衰老。因为黑豆中含有大豆异黄酮，这种物质属于植物雌激素。而雌性激素能调节女性内分泌系统，抑制皮肤衰老、淡化色斑、减少皱纹，起到美容养颜的效果。同时，还能强健骨骼，预防骨质疏松；补血益气，缓解贫血症状；养肝明目，保护视力等。 对于中老年人来说，经常吃一些黑豆可以防治老年痴呆，动脉硬化，冠心病，心肌梗死，脑梗死，缺血性脑中风以及这些疾病引起的后遗症。 因为黑大豆中富含卵磷脂，而卵磷脂是构成大脑神经细胞的主要成分，还可以激活脑细胞的功能，增加记忆力。 对于年轻人来说，吃黑豆能够有效防治慢性疲劳、熬夜产生的头晕头疼、精力不足、失眠多梦等情况，还有明目的作用。 用黑豆煮汤喝，还有解表清热、生津利水和治疗急性胃肠炎的作用。
三、黑豆的营养价值及功效作用原理 前面介绍了黑豆的成分和功效，接下来了解一下其营养价值及含有的功能因子作用原理。
（一）抗氧化作用 在抗氧化作用方面，黑豆中总黄酮、花色苷、丹宁酸等成分均表现出较强的抗氧化活性。
（二）降血脂、血压作用 体内外实验表明，黑大豆脂质含量虽不高，但其中饱和脂肪酸的含量很低，且含有较多生理活性物质，因此具有较低的心血管病致病风险；黑大豆可明显抑制血清LDL—C(低密度脂蛋白胆固醇)的升高，并且显著降低肝组织中Tg(甘油三酯)的水平，从而起到一定的降血脂效果；有研究发现，给高胆固醇大鼠注射黑豆多糖，可以降低血浆胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量。
还可通过改善胰岛素敏感性或拮抗胰高血糖素等方式来降低血糖浓度，发挥降血糖作用。 在日常生活中食用一些黑豆对于心血管健康而言是有好处的，能够防止血脂异常、高血压等疾病的发生。
四、黑豆的食用方法 说到这，大家对黑豆应该不陌生了，那平时你是怎么料理它的呢？是炖汤、打豆浆还是包饺子？其实不论哪种做法，只要注意细嚼慢咽，让营养物质得到充分吸收，就能达到强身健体、美容护肤的目的。